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www.678680.com鳕鱼切块卖 如何辨真假

[时间:2021-06-10 03:01来源:未知作者:admin浏览:]

  “我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”18日中午,影视明星马伊琍发出的一条微博引起大量网友的关注,有关真假鳕鱼的话题由此引爆网络。

  鳕鱼属深海鱼,肉嫩味鲜营养价值较高,被誉为“海中黄金”的银鳕鱼更属极品;而油鱼体内含有蜡酯,可致腹泻。昨日,记者就此展开调查。

  昨日下午,记者走访了省城多家大型超市,发现各超市均有鳕鱼出售,以袋装和散装形式销售,价格有高有低。

  但走访过程中,记者发现各大超市均无完整的鳕鱼出售,鳕鱼都是切成块冰冻在冷柜内。另据了解,鳕鱼有几十个品种,不仅价格相差数倍乃至十倍,而且口感、营养也不同。遗憾的是,记者在各个超市分别询问了多名导购,均没能获知超市所售鳕鱼的具体品种,而产品标签也多为“鳕鱼”或“鳕鱼片”这样不甚精准的名称。

  各大超市内,鳕鱼价格多在14.8元/斤至25.3元/斤之间。面对鳕鱼偏低的“身价”,有消费者当场道出疑惑,“这么便宜,不会是网上说的油鱼吧”。对此,各家超市的导购均对记者称,“从没听说过油鱼,更别提卖了”。

  鳕鱼和油鱼同为海鱼,究竟有啥区别?昨日下午,省水产品质量安全检测中心一名戴姓水产专家告诉记者,鳕鱼原产于北大西洋寒冷水域。肉质白细鲜嫩,清口不腻,营养价值高。而油鱼是异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭的通称,属带鲤科鱼类,深海鱼,体内有20%以上的蜡酯,人体无法分解及吸收,肠道受刺激后会出现腹泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒,售价一般也就10多元一斤。在国外,油鱼多作工业用途,主要是提炼工业用润滑剂。

  “根据目前的市场行情,银鳕鱼批发价最少也要上百元一斤。”戴先生称,从记者昨日走访的情况来看,南昌各大超市所售的鳕鱼并非银鳕鱼,应属于以狭鳕、大西洋鳕为主的普通鳕鱼,俗称水鳕鱼。他还称,其实银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种,因该鱼酷似鳕鱼,所以其在市面上的中文俗名为“银鳕鱼”。

  戴先生称,记者在超市内看到的鳕鱼每斤售价多为二三十元,这样的价格显然与银鳕鱼极不匹配,肯定与银鳕鱼营养价值相差较大的普通鳕鱼,每斤售价在10元上下的甚至可能就是油鱼。

  消费者该如何区分售卖时已切成块状的鳕鱼和油鱼?戴先生称,消费者购买时细细观察能发现两者不同:一是看横切面,横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼;二是看肉的颜色,鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼看上去呈黄色,类似鸡胸脯肉的颜色;三是看鳞片,鳕鱼的鳞片非常锋利,“摸上去像针刺一样”,而油鱼的鳞片则没有锋利感。另外,解冻后的鳕鱼摸上去很柔滑,而油鱼相对粗糙。www.678680.com

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